Beneficios nutricionales de las ostras

Descripción general

Las ostras no solo son deliciosas. También tienen muchos nutrientes que benefician al cuerpo. Esto es lo que debe saber sobre su valor nutricional y cómo pueden apoyar una dieta sana:

Las ostras son ricas en zinc, selenio, vitaminas del grupo B y cobre. Estos nutrientes aportan lo siguiente:

El selenio y el cobre pueden mejorar la función de los pulmones. Esto es importante para la salud respiratoria.
Las ostras son una excelente fuente de vitaminas del grupo B, incluida la vitamina B12. Esto es clave para las personas que fuman. Fumar puede reducir algunas vitaminas B, y las ostras ayudan a reponerlas.
Un mayor consumo de zinc de las ostras también puede ayudar a proteger a las personas que fuman de desarrollar enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC).

Beneficios para la salud de las ostras:

Su alto valor nutricional hace que puedan ser un “alimento funcional”, con varios beneficios para la salud.
Contienen polisacáridos, taurina, polipéptidos y polifenoles. Estos compuestos protegen las células (antioxidantes), combaten gérmenes (antimicrobianos), ayudan a combatir ciertos tumores, evitan que las plaquetas se junten (ayuda a prevenir coágulos) y ayudan a bajar el azúcar en la sangre.
El extracto de ostra puede bloquear ciertos carcinógenos (sustancias que causan cáncer), bajar el colesterol en el hígado y ayudar a que algunas células del riñón recuperen su función.
Las ostras tienen carga glucémica de 0. Esto significa que no elevan el azúcar en la sangre. Son una buena opción para personas con diabetes.
Las ostras están en la lista de los que tienen menos mercurio.

Al comer ostras, es importante asegurarse de que estén bien cocidas para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Se pueden comer de varias formas:

Crudas
A la parrilla
Al horno
Al vapor
Fritas

Precauciones:

Si usted es alérgico(a) a los mariscos, no debe comer ostras ni otros productos de mariscos.
Las personas embarazadas deben consultar a su profesional de la salud antes de comer ostras por el riesgo de contaminación bacteriana.

Ideas para incluir ostras en su plan de comidas o rutina:

Pruebe diferentes métodos de cocción, como a la parrilla o al vapor, para encontrar cómo le gustan más.
Incorpore platos con ostras en un plan de comidas equilibrado. Combínelas con granos integrales y verduras para añadir más nutrientes.
Si come en un restaurante, elija platos de ostras como plato principal o empiece con una ensalada que las incluya.

Recuerde: aunque las ostras ofrecen muchos beneficios, es buena idea consultar con su profesional de la salud antes de hacer cambios grandes en su dieta o probar alimentos nuevos.