Beneficios nutricionales del pescado

Descripción general

El pescado no solo es delicioso; también está lleno de nutrientes que benefician al cuerpo de muchas maneras.

Nutrientes importantes que se encuentran en el pescado:

Vitaminas y minerales, como vitamina D, selenio, zinc, yodo, fósforo y calcio
Proteínas de alta calidad
Ácidos grasos, como ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), que son esenciales para la salud

Comer pescado tiene muchos beneficios para la salud:

Consumir pescado durante el embarazo y la niñez puede apoyar el desarrollo del cerebro, la función cognitiva (aprendizaje y memoria) y el desarrollo de la vista.
Comer pescado con regularidad en la edad adulta se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares (del corazón).
Los ácidos grasos omega-3 del pescado tienen propiedades antiinflamatorias y pueden proteger contra las enfermedades del corazón y favorecer la salud del cerebro.
El pescado también puede mejorar la calidad del sueño porque contiene ácidos grasos omega-3 y vitamina D, que aumentan la producción de serotonina (una sustancia que ayuda a regular el sueño y el estado de ánimo).

Ejemplos de opciones saludables de pescado:

Pescados grasos: salmón, atún, trucha y caballa son excelentes opciones porque tienen muchos ácidos grasos omega-3 y vitamina D. Por ejemplo, una porción de 85 g de salmón rojo (sockeye) aporta 71% del valor diario (VD) de vitamina D.
Otros pescados magros: bacalao, eglefino, tilapia y lenguado son bajos en grasa, pero aportan nutrientes valiosos como proteínas y minerales.

Aunque el pescado es seguro para la mayoría de las personas, hay algunas precauciones:

Asegúrese de saber si tiene alergias o sensibilidades al pescado antes de incluirlo en su dieta.
Algunos tipos de pescado pueden contener más mercurio u otros contaminantes del ambiente. Las personas embarazadas o que planean embarazarse deben tener cuidado con ciertos pescados que pueden tener más mercurio. Los peces más grandes suelen tener niveles más altos de mercurio. Algunos ejemplos con niveles muy altos son caballa gigante (king mackerel), pez reloj anaranjado (orange roughy) y pez espada (swordfish).

Consejos para agregar pescado a su alimentación o rutina diaria:

Procure comer al menos dos porciones de pescado por semana, siempre que sean variedades con poco mercurio, como platija, bacalao, salmón, camarón y atún claro (no atún blanco).
Elija preparaciones a la parrilla, al horno o al vapor en lugar de frituras en abundante aceite, para que el platillo sea más saludable.
Pruebe recetas con distintas hierbas y especias para realzar el sabor.
Si no le gusta el sabor o la textura del pescado, intente añadirlo a sopas o guisos, donde se mezcla bien con otros ingredientes.

Recuerde: aunque el pescado ofrece muchos beneficios, es buena idea consultar con su médico antes de hacer cambios importantes en su dieta. Su médico puede darle consejos personalizados según sus necesidades de salud.