Beneficios nutricionales de la mantequilla de maní

La mantequilla de maní (también llamada crema de cacahuate o de cacahuete) no solo es deliciosa, también aporta nutrientes esenciales que benefician al cuerpo.

La mantequilla de maní contiene estos nutrientes:

• Proteína: es una buena fuente de proteína, importante en todas las etapas de la vida, en especial para niños en crecimiento. Dos cucharadas (32 gramos) de mantequilla de maní cremosa contienen 7 gramos de proteína, que ayuda a formar y reparar tejidos del cuerpo.
• Grasas saludables: la mayoría de las grasas en la mantequilla de maní son grasas insaturadas, que se consideran saludables. Los estudios sugieren que reemplazar grasas saturadas de productos de origen animal por más grasas insaturadas, como las de la mantequilla de maní, puede bajar el colesterol y mejorar la salud del corazón. Las grasas saludables también son clave para el desarrollo sano de los niños y ayudan a absorber las vitaminas A, D, E y K.
• Fibra: la mantequilla de maní contiene fibra. Dos cucharadas de mantequilla de maní cremosa aportan 2 gramos de fibra, que ayuda a la digestión y a mantenerse lleno por más tiempo.
• Vitaminas y minerales: además, contiene nutrientes clave como niacina, manganeso, vitamina E y magnesio.

Algunas formas de agregar mantequilla de maní saludable a su alimentación:

• Úntela en pan integral o pan de granos germinados: al comerla en un sándwich o tostada, elija panes con más fibra y proteína, como pan integral o de granos germinados. Estas opciones ayudan a que el azúcar se absorba más lento y a mantenerse lleno por más tiempo.
• Busque mantequilla de maní natural: suele ser una opción más saludable que la comercial, porque generalmente tiene menos aditivos y conservantes. Sin embargo, es importante saber que la mantequilla de maní comercial por lo general no tiene más azúcar que la natural.

Precauciones al incorporarla en su plan de alimentación o rutina diaria:

• Revise el contenido de sal: algunas variedades tienen más sal que otras. Si cuida su consumo de sodio o tiene presión alta, elija opciones bajas en sodio o consúmala con moderación.
• Fíjese en los ingredientes añadidos: algunas incluyen aceite de palma, que es alto en grasa saturada. Aunque estas versiones pueden formar parte de una dieta nutritiva, tenga en cuenta estos factores al elegir la mejor opción para usted.
• Alergias: la alergia al maní es común. Si tiene hinchazón de labios o lengua o dificultad para respirar, busque atención médica de inmediato.
• Calorías: la mantequilla de maní es muy alta en calorías y contiene mucha grasa. Dos cucharadas contienen aproximadamente 180 calorías y 15 gramos de grasa. Debe comerla en cantidades muy pequeñas. La parte positiva es que tiene una carga glucémica baja (1), es decir, eleva poco el azúcar en la sangre; por eso puede ser una buena opción para personas con diabetes.

Sugerencias para incorporarla en su día a día:

• Úntela en pan integral tostado: disfrute un desayuno rico y nutritivo al untar mantequilla de maní natural en pan integral. Aporta un buen equilibrio de proteína, grasas saludables y fibra para empezar el día.
• Úsela para mojar: puede usarla como crema para mojar frutas y verduras, como rebanadas de manzana o palitos de zanahoria. Agrega sabor y más nutrientes. Recuerde que es muy fácil comer de más cuando se usa así.
• Mézclela en batidos: agregue mantequilla de maní a su batido favorito para darle cremosidad y más proteína.
• Mézclela con yogur o avena: revuelva un poco en su yogur o en su avena para mejorar el sabor y aumentar el valor nutricional.

Recuerde: aunque incorporar mantequilla de maní puede ser beneficioso, lo mejor es consultar con su proveedor de atención médica antes de hacer cambios grandes en su plan de alimentación o si tiene inquietudes específicas o alergias.