Beneficios nutricionales del edamame

El edamame es un alimento nutritivo que ofrece varios beneficios para la salud.

Una taza de granos de edamame sin vaina (desvainados) contiene:

• Casi el 10% de la cantidad diaria recomendada de calcio
• Más del 10% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C
• Alrededor del 20% de la cantidad diaria recomendada de hierro
• Por lo menos el 34% de la cantidad diaria recomendada de vitamina K
• Por lo menos el 120% de la cantidad diaria recomendada de folato (vitamina B9)
• Por lo menos el 33% de la cantidad diaria recomendada de proteína

El edamame también aporta:

• Proteína completa, que ofrece todos los aminoácidos esenciales.
• Grasas poliinsaturadas, incluido el omega-3 (ácido alfa-linolénico).
• Isoflavonas, antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer y de osteoporosis.

Formas saludables de agregar edamame a su alimentación:

• Vainas de edamame frescas o congeladas: cocínelas al vapor o hiérvalas hasta que estén tiernas.
• Granos de edamame sin vaina: agréguelos a ensaladas, salteados o sopas.
• También puede hacer puré de edamame para salsas para untar o usarlo como aderezo para tazones de granos integrales.

Precauciones sobre el edamame:

• Las personas con alergia a la soya deben evitar el edamame.
• Si tiene alguna afección de salud o inquietud específica, consulte con su profesional de la salud antes de agregar edamame a su alimentación.

Sugerencias para incluir edamame en su plan de alimentación o rutina diaria:

• Consuma vainas de edamame al vapor como refrigerio, en lugar de refrigerios procesados.
• Agregue edamame sin vaina a las ensaladas para aumentar la proteína y la fibra.
• Incluya edamame en salteados o platos a base de verduras para sumar nutrición.
• Use edamame hecho puré como salsa para untar con verduras crudas o galletas integrales.

Recuerde: lo mejor es consultar con su profesional de la salud antes de hacer cambios importantes en su alimentación.