Beneficios nutricionales de los frijoles negros

Descripción general

Los frijoles negros no solo son deliciosos. También están llenos de nutrientes que aportan varios beneficios para la salud. Esto es lo que debe saber sobre su valor nutritivo: son una gran fuente de proteína de origen vegetal, fibra y antioxidantes.

Una porción de 1 taza de frijoles negros enlatados aporta cerca de 14.5 gramos de proteína, 16.6 gramos de fibra y 4.56 mg de hierro.
También aportan folato (vitamina B9), esencial para la salud en general y para producir glóbulos rojos sanos.
Son ricos en polifenoles, un tipo de antioxidante que combate los efectos de sustancias dañinas llamadas radicales libres (que pueden dañar las células) en el cuerpo.

Algunos beneficios de los frijoles negros incluyen:

Mantener huesos sanos:
Contienen hierro, fósforo, calcio, magnesio, manganeso, cobre y zinc, que ayudan a formar y mantener la estructura y la fuerza de los huesos.
El calcio y el fósforo son importantes para la estructura ósea. El hierro y el zinc ayudan a mantener la fuerza y la elasticidad de los huesos y las articulaciones.
Bajar la presión arterial:
Los frijoles negros tienen poco sodio. El sodio puede subir la presión arterial.
Elija opciones enlatadas con poco sodio y enjuáguelos antes de usarlos para reducir aún más el sodio.
Aportan potasio, calcio y magnesio, que pueden ayudar a bajar la presión de forma natural.
Controlar la diabetes:
Son ricos en fibra, que puede ayudar a regular el azúcar en la sangre.
Los estudios han mostrado que las personas con diabetes tipo 1 que siguen dietas altas en fibra tienen niveles de azúcar más bajos.

Formas saludables de incluir frijoles negros en su alimentación:

Frijoles negros enlatados: elija opciones con poco sodio y enjuáguelos antes de usarlos para reducir el sodio.
Frijoles negros secos: remójelos toda la noche o hiérvalos antes de comerlos para que sean más fáciles de digerir.

Precauciones sobre los frijoles negros:

A algunas personas les cuesta digerirlos por antinutrientes (sustancias que pueden dificultar la absorción de nutrientes) presentes en ellos. Remojarlos o hervirlos antes de comerlos puede reducir estos antinutrientes y hacerlos más fáciles de digerir.

Consejos para incluir frijoles negros en su plan de alimentación o rutina diaria:

Agregue frijoles negros a las ensaladas para aumentar la proteína y la fibra.
Úselos como relleno para tacos o burritos en lugar de carne.
Prepare una sopa o un guiso de frijoles negros tipo chili para una comida abundante y nutritiva.
Triture frijoles negros cocidos con especias para hacer una salsa o untable con mucho sabor.

Recuerde: aunque los frijoles negros ofrecen muchos beneficios, siempre es buena idea hablar con su médico o proveedor de atención médica antes de hacer cambios importantes en su alimentación. Así podrá recibir consejos personalizados según sus necesidades de salud.