Beneficios nutricionales de la calabaza

La calabaza, que incluye el calabacín y otras variedades, es un vegetal con muchos nutrientes y ofrece varios beneficios para la salud. Aquí tiene información sobre su valor nutritivo y cómo ayuda al cuerpo:

• Es rica en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunitario (las defensas), la salud de la vista y la producción de colágeno (una proteína que da estructura a la piel y a los tejidos).
• También aporta fibra, que ayuda a la digestión y a mantener un peso saludable.
• Además, ofrece minerales como potasio, magnesio y manganeso, que apoyan la salud del corazón y el buen funcionamiento de los nervios.

Beneficios para la salud de la calabaza:

• Sus antioxidantes (sustancias que protegen las células) ayudan a evitar el daño causado por radicales libres (moléculas dañinas).
• Su fibra promueve una digestión saludable y puede ayudar a controlar el peso.
• Sus vitaminas y minerales apoyan el sistema inmunitario.
• Tiene una carga glucémica baja (0.3), una medida de cuánto un alimento sube el azúcar en la sangre, por lo que puede ser una buena opción para personas con diabetes.

Ejemplos de formas saludables de calabaza:

• Variedades de verano: calabacín y calabaza amarilla. Puede asarlas a la parrilla, saltearlas o usarlas en ensaladas.
• Variedades de invierno: calabaza moscada (butternut), calabaza espagueti, calabaza bellota (acorn), calabaza kabocha y calabaza (pumpkin). Puede asarlas, usarlas en sopas o guisos, o hacer purés.

Precauciones:

• Personas con ciertos problemas de los riñones pueden necesitar vigilar el consumo de alimentos ricos en potasio, como la calabaza. Consulte a su profesional de la salud para recibir consejos personalizados.

Consejos para incorporarla en su alimentación o rutina diaria:

• Agregue calabaza asada o al vapor a las ensaladas para dar sabor y textura.
• Use calabaza espagueti en forma de fideos como opción saludable en lugar de pasta.
• Prepare una crema de calabaza moscada como comida reconfortante.
• Incorpore puré de calabaza en batidos o productos horneados para sumar nutrición.

Recuerde consultar a su profesional de la salud sobre cómo incluir alimentos específicos en su plan de alimentación.