Beneficios nutricionales del ajo

Descripción general

El ajo es un vegetal de bulbo, de la misma familia que la cebolla, el puerro, el cebollín y el chalote. Se ha usado por siglos por sus beneficios para la salud. Cada porción de ajo aporta nutrientes importantes como manganeso, vitamina B6 y vitamina C.

Uno de los compuestos clave del ajo es la alicina. La alicina se libera al machacar, masticar o picar los dientes de ajo. Este compuesto explica muchas de las propiedades beneficiosas del ajo.

Así puede beneficiar el ajo a su cuerpo:

Defensas (sistema inmunitario): El ajo puede fortalecer las defensas. La investigación sugiere que puede disminuir la intensidad de los síntomas y ayudar a prevenir infecciones como el resfriado común.
Salud del corazón: Estudios han visto que el ajo puede apoyar la salud del corazón al bajar la presión arterial y reducir el colesterol total y los triglicéridos.
Prevención del cáncer: Algunos estudios sugieren que el ajo puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos cánceres, como el de estómago y el del colon y recto.

Formas saludables de consumir ajo:

Ajo crudo: El ajo crudo tiene más cantidad de algunos compuestos útiles, como las saponinas (compuestos vegetales). Sin embargo, a algunas personas les cuesta más digerirlo.
Ajo cocido: Cocinar el ajo puede hacerlo más fácil de digerir y aumentar la estabilidad de ciertos compuestos como las saponinas.
Ajo negro: El ajo negro es una variedad más nueva y rica en varios componentes bioactivos (sustancias activas). Puede ser aún más útil para la salud de la boca.

Precauciones:

El ajo crudo puede causar molestias digestivas o malestar estomacal en algunas personas.
El ajo puede aumentar el riesgo de sangrado. Si usted toma medicamentos para evitar coágulos (anticoagulantes), consulte a su médico antes de aumentar su consumo de ajo.
El ajo puede interactuar con algunos medicamentos. Si toma medicinas, pregunte a su médico si es seguro para usted consumir ajo.
Si tiene alguna condición de salud o inquietud, hable con su médico antes de hacer cambios grandes en su alimentación o agregar nuevos alimentos.

Ideas para incluir ajo en su alimentación:

Agregue ajo picado o machacado a platillos salados como sopas, salsas, salteados y adobos.
Ase dientes enteros de ajo con verduras para una guarnición sabrosa.
Use ajo asado para untar en pan o galletas saladas en lugar de mantequilla o margarina.
Pruebe recetas donde el ajo sea el ingrediente principal, como hummus de ajo asado o pasta con camarones al ajo.
Considere usar ajo negro en recetas que llevan ajo común para más sabor y posibles beneficios.

Recuerde: Para muchas personas, incluir ajo en la dieta puede ser beneficioso. Aun así, lo mejor es preguntar a su médico si es seguro para usted, según su salud y las medicinas que toma.