Dieta cetogénica

La dieta cetogénica (keto) es alta en grasas, moderada en proteínas y muy baja en carbohidratos. Busca poner su cuerpo en cetosis. La cetosis es un estado en el que el cuerpo usa cetonas (de la grasa) como principal energía en lugar de glucosa (del carbohidrato). Esta dieta puede ayudar con la pérdida de peso y con el control del azúcar en la sangre. También puede ayudar a evitar la pérdida de masa muscular que a veces ocurre cuando uno baja de peso.

Para lograr la cetosis, debe limitar de forma estricta los carbohidratos. Evite en la dieta keto:

• Bebidas azucaradas, como refrescos y jugos de fruta
• Lácteos con muchos carbohidratos, como leche, yogur y helado
• Pasteles, galletas, pan dulce, dulces y otros postres
• Pan, pasta y arroz
• Miel, mermelada, jalea, sirope y azúcar
• Papas y camotes, y alimentos hechos con ellos
• Verduras harinosas, como maíz y arvejas/chícharos
• Carnes y verduras empanizadas o rebozadas, como pollo frito con piel o brócoli en tempura
• Frutas con muchos carbohidratos, como bananas, mangos, manzanas y uvas

Puede incluir en la dieta keto:

• Carnes, tanto magras como altas en grasas saturadas, como el tocino
• Huevos
• Aguacates
• Nueces
• Semillas
• Tofu
• Aceite de oliva
• Aceite de palma y de coco
• Manteca (grasa de cerdo) y mantequilla
• Manteca de cacao
• Pequeñas porciones de algunas frutas, como bayas (fresas, moras, arándanos)
• Verduras de hoja verde, como col rizada (kale) y espinacas
• Verduras no harinosas, como champiñones, brócoli y pimientos

Importante: la dieta keto no es para todas las personas. Aunque puede ayudar con el peso y el azúcar en la sangre, tenga en cuenta:

• Es muy restrictiva y difícil de seguir.
• No hay suficiente investigación a largo plazo sobre su seguridad.
• Puede no ser adecuada para quienes tienen ciertas enfermedades o toman ciertos medicamentos.

Si decide probar la dieta keto, ejemplos de comidas:

• Pechuga de pollo a la parrilla con brócoli al vapor y un chorrito de aceite de oliva.
• Salmón cocinado en aceite de coco con ensalada de espinacas y rebanadas de aguacate.
• Huevos revueltos cocinados en mantequilla con pimientos en cubitos y queso.

Recuerde escuchar a su cuerpo y consultar a un profesional de la salud antes de hacer cambios importantes en su alimentación o estilo de vida.