Dieta alcalina

La dieta alcalina, también llamada dieta ácido‑alcalina o de ceniza alcalina, se basa en la idea de que ciertos alimentos pueden afectar el pH (nivel de acidez) del cuerpo. Quienes la promueven dicen que al comer más alimentos alcalinos, usted puede mejorar su salud. Es importante saber que no hay pruebas científicas de que los alimentos puedan cambiar el pH del cuerpo.

Puntos clave sobre la dieta alcalina:

• Se enfoca en comer más alimentos de baja acidez y evitar los de alta acidez.
• Los alimentos de baja acidez incluyen frutas, verduras, semillas, legumbres (como lentejas) y tofu. Estos alimentos también son buenas fuentes de proteína.
• Los alimentos de alta acidez incluyen productos lácteos (como queso y leche), alimentos procesados, pescado, café, alcohol y refrescos.
• La dieta busca aumentar la ingesta de componentes alcalinos como calcio, magnesio y potasio, y reducir componentes ácidos como proteína, fosfato (un mineral) y azufre.
• Algunos ejemplos de comidas que siguen esta dieta son platillos a base de soya (como sopa de miso o salteado de tofu) o una variedad de verduras con aderezo de aceite de oliva.

Quienes apoyan la dieta alcalina dicen que puede prevenir la osteoporosis (debilitamiento de los huesos), pero no hay evidencia científica que lo demuestre. Cualquier beneficio probable se debe más a evitar alimentos procesados y a comer más alimentos saludables, y no a la acidez o alcalinidad del alimento en sí.

Las dietas alcalinas con muy poca proteína pueden causar pérdida de peso, pero también aumentar el riesgo de debilidad en los huesos y los músculos. Por eso, si desea probar esta dieta, asegúrese de consumir suficiente proteína.

La dieta alcalina suele ser segura para la mayoría de las personas que cumplen sus necesidades de proteína al seguirla. Sin embargo, quienes tienen enfermedades serias o antecedentes de problemas de nutrición deben consultar a un médico antes de intentarla.

Recuerde que una alimentación saludable debe ser equilibrada e incluir variedad de proteínas, granos, frutas, verduras, vitaminas y minerales. Quitar por completo un grupo o tipo de alimento puede dificultar mantener una buena salud general.

Si está pensando en la dieta alcalina u otro plan de alimentación, es buena idea consultar con su médico o con un dietista registrado para recibir consejos personalizados según sus necesidades.