Beneficios nutricionales del queso

El queso es un alimento sabroso y con muchos nutrientes, que ofrece varios beneficios para el cuerpo. Esto es lo que debe saber sobre su valor nutritivo y cómo puede beneficiarle:

• Valor nutritivo:
• El queso es rico en proteínas, grasas, minerales esenciales y vitaminas. Es especialmente alto en calcio y fósforo, que son importantes para tener huesos y dientes sanos.
• También contiene todos los aminoácidos esenciales (las partes básicas de las proteínas), excepto cisteína y metionina, por lo que es una buena fuente de proteína para el cuerpo.
• Además, el queso contiene péptidos bioactivos (pequeñas cadenas de aminoácidos) que pueden: ayudar a bajar la presión arterial, unirse a minerales, combatir microbios (bacterias y otros gérmenes), modificar el sistema inmunitario, reducir la inflamación y bajar el colesterol.
• Beneficios:
• El queso aporta proteína de alta calidad que ayuda al crecimiento y la reparación de los músculos.
• También es una buena fuente de calcio, esencial para huesos y dientes fuertes.
• Algunas investigaciones sugieren que, a pesar de su alto contenido de grasa saturada, el queso podría mejorar la salud del corazón cuando se consume con moderación.
• Algunos estudios indican que los lácteos con mucha proteína y pocos carbohidratos, como el queso, pueden ayudar a reducir la grasa corporal y aumentar la masa muscular.

Para incorporar el queso en un plan de alimentación saludable, tenga en cuenta estos consejos y precauciones:

• No todos los quesos tienen el mismo valor nutricional. Algunas opciones más saludables incluyen:
• Variedades bajas en grasa o reducidas en grasa: tienen menos grasa que las versiones enteras.
• Requesón (queso cottage): tiene menos grasa y calorías, y aun así aporta buena cantidad de proteína.
• Queso feta: tiene menos grasa que muchos otros tipos.
• Queso mozzarella: suele tener menos sodio que otros quesos.
• Aunque el queso puede ser nutritivo, consúmalo con moderación por su alto contenido de grasa saturada. Consumir mucha grasa saturada puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Por eso, elija variedades bajas o reducidas en grasa cuando pueda. Además, si tiene restricciones en su dieta o alguna condición de salud, consulte a su médico o a un dietista registrado antes de hacer cambios importantes en su alimentación.

Consejos para incorporar queso en su dieta:

• Use queso como cobertura para ensaladas o verduras en lugar de aderezos o salsas cremosas.
• Agregue queso rallado a una tortilla de huevo o a huevos revueltos para dar más sabor y proteína.
• Disfrute una porción pequeña de queso como parte de una merienda equilibrada con galletas integrales o fruta en rebanadas.
• Use yogur griego bajo en grasa como sustituto de la crema o del helado al disfrutar postres con queso.
• Experimente con distintos tipos de queso en recetas como sándwiches, rollitos tipo wrap y pizzas caseras.

Recuerde: estas ideas pueden ayudarle a incluir queso en una dieta saludable. Escuche a su cuerpo y consulte a su profesional de la salud si tiene dudas o inquietudes sobre sus necesidades dietéticas.