Beneficios nutricionales del cuscús

El cuscús es un grano procesado y aporta varios beneficios para la salud.

Uno de sus nutrientes más importantes es el selenio. El selenio es un mineral esencial con muchos beneficios. Actúa como un antioxidante fuerte: ayuda a reparar células dañadas y baja la inflamación en el cuerpo. También cuida la salud de la tiroides. Protege la glándula tiroides y ayuda a producir hormonas. El selenio del cuscús puede ayudar a bajar el riesgo de enfermedades del corazón al reducir la inflamación y el daño por oxidación. También puede ayudar a disminuir la acumulación de placa (depósitos de grasa) y de colesterol LDL (el colesterol “malo”) en las paredes de las arterias.

Ejemplos de formas saludables de cuscús incluyen:

• Cuscús marroquí: es la versión más pequeña y la más fácil de encontrar.
• Cuscús israelí o perlado: tiene el tamaño de granos de pimienta, con sabor más a nuez y textura más masticable.
• Cuscús libanés: es el más grande de los tres y requiere más tiempo de cocción.

Aunque el cuscús es seguro para la mayoría de las personas, hay algunas precauciones:

• Puede no ser adecuado para personas con ciertos problemas de salud, en especial sensibilidad al gluten y enfermedad celíaca.

Al incorporar cuscús en su plan de alimentación o en su rutina diaria, tenga en cuenta estos consejos:

• Cambie alimentos procesados como el pan blanco por granos integrales como el cuscús.
• Incluya cuscús en las ensaladas.

Recuerde: siempre es buena idea consultar con su médico o proveedor de atención médica antes de hacer cambios grandes en su alimentación. Pueden darle consejos personalizados según sus necesidades y su salud.