Dieta baja en carbohidratos

Una dieta baja en carbohidratos es una forma de comer que limita los carbohidratos, sobre todo los que vienen de cereales, bebidas azucaradas y pan. Sus beneficios incluyen bajar de peso (especialmente en personas con diabetes), mejor función del corazón en personas con insuficiencia cardíaca, niveles más altos de colesterol bueno y presión arterial más baja.

Alimentos incluidos en una dieta baja en carbohidratos:

• Fuentes de proteína como carne, aves, pescado y tofu
• Grasas saludables como aguacate, frutos secos, semillas y aceite de oliva
• Verduras sin almidón, como las de hoja verde, brócoli, coliflor y pimientos

Alimentos excluidos en una dieta baja en carbohidratos:

• Cereales como trigo, arroz, avena y cebada
• Verduras con almidón como papas y maíz
• Alimentos y bebidas azucarados
• Alimentos procesados

Quiénes pueden considerar esta dieta:

• Personas con diabetes que quieren mejorar el control del azúcar en la sangre y que el cuerpo responda mejor a la insulina
• Quienes buscan bajar de peso a corto plazo o mantener su peso
• Quienes tienen riesgo de enfermedad del corazón o de presión arterial alta

Para quién podría no ser adecuada esta dieta:

• Niños
• Personas embarazadas
• Personas con ciertas enfermedades crónicas

Ejemplos de comidas que encajan en esta dieta:

• Pollo a la parrilla con verduras asadas
• Salmón con brócoli al vapor y una ensalada
• Tofu salteado con verduras variadas sin almidón

Precauciones sobre esta dieta:

• Es importante consultar a un profesional de la salud antes de empezar cualquier dieta nueva.
• Cada persona es diferente; la orientación personalizada es clave.
• Tenga cuidado con posibles faltas de vitaminas y minerales por limitar ciertos alimentos.
• Beba suficiente agua y preste atención a las señales de hambre de su cuerpo.