Inflamación causada por comer gluten

Descripción general

Cuando usted come gluten y tiene ciertas afecciones como la enfermedad celíaca, el sistema inmunitario (las defensas del cuerpo) reacciona a las proteínas del gluten. Esta respuesta causa inflamación en el intestino delgado. La inflamación puede producir varios síntomas. Así es como comer gluten puede causar inflamación y los síntomas asociados:

Enfermedad celíaca:

Las personas con enfermedad celíaca tienen inflamación y dolor en el intestino cuando consumen gluten.
El gluten activa una respuesta del sistema inmunitario en estas personas y causa inflamación en el intestino delgado.
Con el tiempo, esta inflamación puede dañar la pared interna del intestino delgado y dificultar la absorción de minerales y nutrientes de los alimentos.
Los síntomas incluyen diarrea, dolor abdominal, hinchazón del abdomen, anemia (pocos glóbulos rojos), problemas de la vesícula biliar, debilitamiento de los huesos (osteoporosis) y pérdida de peso.
En algunos casos, también puede haber dolor e inflamación en otras partes del cuerpo, como las articulaciones.

Sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC):

Es una afección en la que las personas tienen síntomas parecidos a los de la enfermedad celíaca, pero no presentan la misma respuesta del sistema inmunitario ni daño intestinal.
Comer gluten aún puede causar inflamación en personas con SGNC, aunque no es tan grave como en la enfermedad celíaca.
Los síntomas pueden incluir dolor abdominal, hinchazón, diarrea o estreñimiento, cansancio, dolores de cabeza, dolor en las articulaciones y problemas en la piel como eccema.

Enfermedad de Crohn:

Es una enfermedad inflamatoria crónica del intestino que puede afectar cualquier parte del tubo digestivo.
A diferencia de la enfermedad celíaca, comer gluten no causa inflamación de forma directa en personas con Crohn.
Sin embargo, ciertos alimentos, incluso los que contienen gluten, pueden empeorar los síntomas en algunas personas.
Los síntomas comunes incluyen dolor abdominal, diarrea (a veces con sangre), cansancio, pérdida de peso y falta de apetito.

En resumen, comer gluten puede activar una respuesta del sistema inmunitario y causar inflamación en personas con afecciones como la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca. Esta inflamación puede causar síntomas como dolor abdominal, diarrea, hinchazón, cansancio, dolor en las articulaciones y problemas en la piel. Si usted cree que tiene alguna de estas afecciones o presenta síntomas persistentes después de comer alimentos con gluten, consulte con un profesional de la salud para recibir un diagnóstico y orientación adecuados.