Gluten y sarpullido en los codos

La ingestión de gluten puede causar una afección de la piel llamada dermatitis herpetiforme (DH). Se presenta con grupos de pequeñas ampollas y granitos. La DH se debe a sensibilidad o intolerancia al gluten, una proteína del trigo y otros granos. Al comer gluten, se activa una respuesta del sistema inmunitario que causa el sarpullido, por lo general en las rodillas, los antebrazos, el cuero cabelludo y los glúteos.

Los factores de riesgo de presentar sarpullido por comer gluten incluyen tener enfermedad celíaca. Se estima que entre 10 y 15 de cada 100 personas con enfermedad celíaca también tienen DH. Además, las personas con sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC) pueden tener reacciones en la piel, como sarpullidos, al consumir gluten. Es importante saber que la SGNC es distinta de la enfermedad celíaca y de la alergia al trigo.

Los síntomas del sarpullido por gluten pueden variar. A menudo incluyen granitos o ampollas que pican en los antebrazos, el cuero cabelludo, las rodillas o los glúteos. A veces se confunde con eccema, otra afección común de la piel. Además de la molestia por la picazón e irritación, un sarpullido sin tratar puede causar otros problemas de salud: dificultad para dormir por la incomodidad, mayor riesgo de infección por piel abierta y más probabilidad de tener depresión, ansiedad o sentirse aislado.

El tratamiento principal del sarpullido por gluten es quitar el gluten de la alimentación. Una dieta sin gluten ha demostrado mejorar los síntomas y permitir que la piel sane. Sin embargo, la curación puede tardar meses. En algunos casos, los médicos pueden recetar dapsona, un medicamento que ayuda a disminuir la respuesta del sistema inmunitario en la piel y mejora los síntomas. Es fundamental consultar con un profesional de la salud antes de empezar cualquier tratamiento o medicamento.

La meta del tratamiento de la DH es aliviar el dolor, mejorar el funcionamiento, reducir la inflamación, prevenir más daño y mejorar la movilidad. Además de los cambios en la alimentación y los medicamentos si se recetan, los médicos pueden sugerir evitar actividades que empeoren la afección. Sin embargo, esto puede ser difícil para algunas personas por su trabajo o para deportistas.

Aunque el sarpullido por comer gluten no siempre se puede prevenir por completo en personas con enfermedad celíaca o SGNC, usted puede reducir el riesgo de que aparezca o de que empeore:

• Siga una dieta sin gluten estricta: evite alimentos con trigo, cebada, centeno y otros granos que contengan gluten. Lea las etiquetas con cuidado, ya que el gluten puede estar en productos inesperados.
• Tenga en cuenta la contaminación cruzada: el gluten puede estar presente en pequeñas cantidades por contaminación cruzada durante la fabricación o la preparación. Tome precauciones, como usar utensilios de cocina por separado y evitar tablas de cortar o tostadoras compartidas.
• Busque orientación médica: si sospecha que tiene sensibilidad o intolerancia al gluten, o si presenta síntomas persistentes como un sarpullido en el codo después de comer alimentos con gluten, consulte con un profesional de la salud para un diagnóstico y manejo adecuados.

Recuerde que cada situación es única. Es fundamental consultar con un profesional de la salud para recibir consejos y recomendaciones personalizados sobre el sarpullido en el codo causado por el consumo de gluten.